La oferta gastronómica en el sur de Manhattan (Greenwich Village, West Village y East Village) es enorme y variada, lo que puede hacer que en ocasiones resulte complicado decidirse, especialmente si no se conocen los lugares. Paseando por esta parte de la ciudad encontraréis múltiples cafés, ideales para sentarse y pasar las horas charlando y disfrutando de una buena tarta pero, ¿si se busca un buen restaurante a dónde hay que ir? Nuestro consejo de hoy es el Momofuku Ssäm, un asiático de primer nivel en el East Village.

(Para descubrir más rincones geniales en el East Village no dudes en leer nuestra guía completa con los mejores consejos de experto sobre este barrio)

Restaurante en el East Village: Momofuku

Momofu … ¿qué?

¿Un nombre nada común, no? Todo tiene un motivo en esta vida, pero vayamos por partes:

Momofuku:

Momofuku es el nombre del grupo restaurador que lleva este restaurante, propiedad del chef David Chang. Así, todos los restaurantes de este grupo comienzan por este nombre como por ejemplo el Momofuku Noodle Bar, también presente en la ciudad de Sydney. Si quisiéramos traducir Momofuku del japonés, en español estos restaurantes se llamarían “melocotón afortunado”. En palabras del propio David Chang, el nombre del restaurante hace también alusión al creador de los fideos instantáneos Momofuku Ando. Aunque la verdad es que el chef deja entrever que no es casualidad que la palabra signifique “lucky peach” un dicho popular inglés que se refiere al conjunto de sucesos fortuitos que dan como resultado algo positivo.

pork-ssamSsäm:

Por su parte, Ssäm, nombre de este restaurante en concreto, se debe a una popular receta de comida coreana y se podría traducir como envuelto o revestido. Esta especialidad coreana consiste básicamente en una hoja de lechuga que envuelve una pieza de carne aunque hoy en día es posible encontrarlo con casi cualquier relleno imaginable. Sencillo pero delicioso y obviamente una de las grandes especialidades de este restaurante,

 

Vayamos a lo que importa: comida coreana, japonesa… ¿que se come realmente aquí?

Para ser sinceros ni siquiera el dueño del local sabe definir exactamente en que consiste la cocina del Momofuku Ssäm y solo desvela que se trata de comida cocinada con cariño y con productos de primera calidad de producción regional. En cuanto a los sabores Chang se deja inspirar por ingredientes y técnicas de las cocinas de todo el mundo y tomando los mejores platos de la cocina tradicional asiática y reinventándonos. Eso si, aquí encontraréis sobe todas las cosas, carne. Desde Dry-Aged Rib-Eye Steak hasta las mejores costillas de cerdo pasando por el mejor pato asado.

Mi consejo: no olvidéis reservar. Si sois un grupo grande estáis de suerte y podréis probar los mejores manjares del restaurante. Así, no olvidéis elegir al reservar entre los menús Bo Ssäm Pork Shoulder (para entre 6-10 personas), el Whole-Rotisserie Duck (para entre 3-6 personas),  o el Dry-Aged Ribeye (para 3-6 personas.)

¿Opciones vegetarianas?

En mi opinión no. Sinceramente no creo que sea el lugar adecuado para vegetarianos, y mucho menos para veganos. El Momofuku Ssäm Bar en el East Village ofrece muchísimos platos deliciosos pero las opciones vegetarianas son muy limitadas, especialmente en los menús para grupos. Mi consejo: si en cualquier caso no queréis perderos la experiencia Momofuku pero tenéis vegetarianos en el grupo intentad hablar con los camareros cuando llaméis para reservar. Son super amables y seguro que pueden ayudaros a buscar una alternativa vegetariana si lo solicitáis.

La carta completa y los precios podéis consultarlos en la página web oficial del restaurante.

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